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供应食品反压杀菌锅

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-08-14 17:10:00

反压高温灭菌锅,反压高温杀菌锅,厂家直销!

公司现不锈钢型反压高温杀菌灭菌锅65L和100L有现货】
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反压高温蒸煮锅

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反压高温杀菌锅常见问题汇总

 

一、反压高温杀菌灭菌锅:接电

不锈钢全系列均为两相电(220V),不能接民用照明线路及插排。单独接闸刀开关或空气开关(32-64A)用4平方铜线。碳钢系列一般为三相五线制(380v),50L和100L的可以把电压改为220V。

二、反压高温杀菌锅:接口的配备

    设备上的所有进汽进水出水口均为DN15或二分之一英寸的内丝接口,购买空压机和水泵时与厂家说明,他们一般都会有对应的转接头。

三、反压高温杀菌锅:设备的使用

    反压锅操作重点就是保持压力的恒定,压力的选择由消毒温度决定(常用的121℃对应0.11MPa)。温度与时间的选择一般为121℃ 20分钟(min)或132℃ 8分钟(min),用户可根据实际情况决定。

四、反压高温杀菌锅:设备的维护

    建议使用纯净水及更高标准(碳钢系列可使用自来水),安全阀按国家要求定期效验或直接更换确保安全。

五、反压高温蒸煮锅进水阀和进气阀是否有表明,怎么区分,怎么安装?

    1、碳钢反压高温杀菌锅就只有一个进气阀,可接一个三通,可接水泵和气泵,但不建议采用喷淋降温,因为喷淋的水会直接喷淋到反压灭菌锅内胆,反压降温过程中,水和蒸汽都会从放气阀排出,高温水和气对人体带来伤害,也容易弄脏工作场所,灭菌锅内胆是固定的(但在订购时可以选配提篮),进入里面的水不容倒出来。碳钢反压蒸煮锅内胆水不直接接触产品,通过蒸汽灭菌。

    2、不锈钢反压高温杀菌锅的有一个反压进气阀和一个进水阀(可喷淋降温),建议使用纯净水及更高标准的水进行喷淋降温,避免第二次污染产品(因为不锈钢反压灭菌锅内胆水和喷淋水是直接接触产品的),锅底有放水阀,可以通过放水阀进行排水。不锈钢反压灭菌锅是通过蒸汽灭菌或者水蒸煮灭菌。

六、哪些产品适合这款反压高温蒸煮锅?

答:如:真空包装、玻璃罐装的、铝箔包装、塑料易拉罐装(需耐高温不变形)等。

七、哪些产品不适合使用反压高温蒸煮锅?

答:如:液体软包装、贝壳类等,具体需客户与包装厂沟通。

八、灭菌之后的保质期是多长?

答:反压高温杀菌锅宠物食品约6个月,熟食约3个月,具体保质期需根据产品不同而不同。

九、灭菌后对产品有没有影响(口感有无变化)?

答:反压高温杀菌锅121℃对产品口感会产生影响,具体根据食品类别而定,比如:110℃灭菌泡椒凤爪,口感影响不大,保质期3个月;咸鸭蛋,121℃灭菌,对产品口感无影响,但有少许渗油现象。

十、灭菌水是否可以循环使用?

答:反压高温杀菌锅可以(建议使用纯净水及更高标准的水,碳钢型可用自来水

十一、反压高温蒸煮锅灭菌时间是多久?

答:反压高温杀菌锅灭菌全过程为约1个小时(h),实际灭菌约20分钟(min),具体根据实际情况而定。

十二、反压蒸煮锅和高温杀菌锅有何区别?

答:反压高温杀菌锅主要针对真空包装食品,确保杀菌过程不会破袋,如果不使用反压高温蒸煮锅就会发生胀袋现象。

十三、真空食品包装灭菌锅、灭菌器、消毒锅与反压高温蒸煮锅有什么区别?

答:反压高温杀菌锅主要针对真空包装食品,确保杀菌过程不会破袋,如果不使用反压高温蒸煮锅就会发生胀袋现象。

十四、如何检测反压蒸煮锅是否正常?

答:a.注意观察温控仪温度有无乱跳现象(确保灭菌效果);

    b.压力表在不用的情况是否归零,半年之后需到计量部门进行检定(确保温度准确性及安全);

c.反压高温杀菌锅有无漏气现象(确保安全);

十五、反压蒸煮锅的安全阀和排气阀是一样吗?

答:a.安全阀主要作用是在指定的压力范围内强制泄压,是自动装置,这个配件要求是使用一年后必须更换,确保设备安全;

b.排气阀主要作用是手动泄气,属于操作步骤设备。

十六、杀菌锅究竟什么时候打反压?

答:反压高温杀菌打反压是在升温前和降温前

十七、什么是反压杀菌?

答:反压高温杀菌锅要针对真空包装食品,确保杀菌过程不会破袋,如果不使用此灭菌锅就会发生胀袋现象。

十八、真空包装时,进行高温高压杀菌,为什么会涨袋?
答:a.客户的包装袋是否达到高温高压灭菌的要求

    b.灭菌锅不具备反压的功能

    c.或在使用反压过程中操作步骤有误

    d.请正确使反压高温杀菌锅使

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